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Gastronomía

Gastronomía: Macarrones con salsa de apio

El sabor inconfundible del apio aporta un toque distinto a esta sencilla pero deliciosa pasta seca.

Ingredientes

  • 400 g de macarrones 
  • 3 ramitas de apio
  • 1 puñadito de sal gruesa
  • 1 cebolla
  • Queso rallado a gusto
  • 1 corazón de apio
  • 1 taza de puré de tomate
  • Sal y pimienta
  • Pimentón 
  • 50 g de harina
  • 100 g de jamón o lomito
  • 500 cc de caldo de ave

Elaboración

Hervir la pasta con los ramitos de apio en abundante agua hierviendo con sal gruesa y aceite.

Retirar los fideos, escurrirlos y reservar en calor.

Preparar una salsa blanca con la harina, manteca y el caldo de ave.

Aparte rehogar en una cucharada de manteca, la cebolla picada y el corazón de apio bien picado.

Una vez que las verduras estén tiernas, procesarlas y agregarlas a la salsa blanca.

Incorporar el puré de tomate.

Antes de servir la salsa, picar el fiambre y agregarlo a la salsa, salpimentar a gusto.

En una fuente para horno, colocar los fideos y verter la salsa, espolvorear con abundante queso rallado.

Fuente: gastronomia.com.uy

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