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Gastronomía

Gastronomía: Pascualina de Acelga y Espinaca

Un clásico que nunca pasa de moda, y una manera fácil de comer verduras.

Ingredientes

  • Masa para pascualina
  • Aceite para el molde
  • 2 kilos de espinaca o acelga o mix de los dos
  • 2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada cuadraditos
  • 4 huevos duros
  • 2 tazas de salsa blanca espesa
  • Sal y pimienta a gusto
  • 60 grs de parmesano

Elaboración

Cocinar los huevos hasta que queden duros, para luego pelarlos.

Cocer la espinaca y acelga con 2 litros de agua y una cuchara de sal por 5 minutos, luego escurrir unos 15 minutos. Ir apretando las verduras para que escurran el agua.

Precalentar el horno a 170 grados.

Aceitar un molde para horno aceitarlo, amasar y estirar la masa y ponerla en la fuente. Pincharla y llevarla al horno por 10 minutos.

En una olla agregar 2 cucharadas de aceite y cocinar la cebolla hasta que esté transparente.

Cortar las verduras cocinas finamente. Añadir a la cebolla, continuar con la salsa blanca, salpimentar, y terminar con el parmesano.

Poner la mezcla en la masa previamente cocinada, agregar los huevos uno a uno. Por último, ponerle la masa de tapa arriba, hacerle orificios y volver al horno por 15 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar por 15 minutos y servir.

Fuente: gastronomia.com.uy

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