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Gastronomía

#Gastronomía: Ñoquis con tomates secos y rúcula

Una receta fácil, práctica y elegante, para cumplir con la tradición de los días 29. 

Ingredientes

  • Ñoquis, cantidad necesaria
  • Almendras picadas, a gusto
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Un puñado de tomates secos *
  • Un manojo de rúcula

Elaboración

Hervir los ñoquis en abundante agua salada. Cuando suben a la superficie, retirar con espumadera y mantener al calor.

Para la salsa: en una sartén con aceite de oliva, colocar las almendras cortadas en mitades y saltear brevemente.

Volcar las almendras (junto con el aceite de oliva) sobre los ñoquis. 

Colocar encima la rúcula fresca y los tomates secos fileteados (* previamente hidratados durante algunos minutos en agua caliente, y escurridos para retirar el exceso de líquido).

Mario recomienda acompañar con un buen tannat.

Fuente: gastronomia.com.uy

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