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Gastronomía

#Gastronomía: Croquetas de papa y queso

Como plato principal, resultan una buena guarnición para carnes; como entrada, con una ensalada de hojas verdes.

Ingredientes

  • 500 g de puré de papas
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de manteca
  • 4 huevos
  • Hierbas aromáticas a gusto (romero, tomillo, perejil
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 300 g de queso gustoso
  • 1 taza de harina
  • Pan rallado, cantidad necesaria

Elaboración

Preparar el puré con la leche, la manteca y una yema.

Condimentar con hierbas a gusto (tomillo, romero y perejil) y salpimentar a gusto.

Con las manos humedecidas en agua, formar bollitos esféricos o alargados, no muy grandes.

Hacerles un huequito, rellenarlos con un cubito de queso fresco a elección y cerrarlos con el mismo puré.

Pasar las croquetas por harina, los huevos restantes batidos (incluida la clara) y rebozar con pan rallado.

Freír las croquetas en abundante aceite hasta que estén doradas.

Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

Fuente: gastronomia.com.uy

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