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Gastronomía

#Gastronomía: para hoy bruschetta de tomates secos

Con algunos pasos pero con un resultado espectacular. Un buen pan de campo y un aceite de oliva de calidad harán el resto.

Ingredientes

  • Tomates secos, 400 g
  • Aceite de oliva, ½ taza
  • Dientes de ajo, 6
  • Cebolla roja, 1
  • Hojas de albahaca, 1 tacita
  • Orégano, 2 cucharadas
  • Sal, 1 cucharadita
  • Pimienta negra molida, ½ cdita
  • Pan de campo en rodajas, c/n
  • Aceite de oliva para el pan, a gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Colocar en un bowl los tomates secos previamente hidratados (*), y combinar con el aceite de oliva, las hojas de albahaca picaditas, los dientes de ajo picados, orégano, sal, pimienta y la cebolla roja cortada bien chiquita.

En una asadera cubierta con papel aluminio y lubricada con aceite o rocío vegetal, colocar la mezcla de tomates y llevar al horno bajo por una hora aproximadamente, moviendo ocasionalmente la mezcla para que no se queme.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Colocar una cucharada generosa de los tomates sobre una rebanada de pan previamente tostado y servir con una pincelada de aceite de oliva por encima.

Agregar un poco más de pimienta negra recién molida, si quieren más sabor.

NOTA: Se pueden preparar con algunas ricas tostadas en lugar de pan de campo.

Fuente: gastronomia.com.uy

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