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Gastronomía

#Gastronomía: Pan dulce, infaltable para estas fechas

En las Fiestas tradicionales no puede faltar el pan dulce en la mesa de postres. Uno de los clásicos navideños.

Ingredientes

  • 350 g de harina
  • 30 g de levadura
  • 170 g de leche tibia
  • 100 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de manteca
  • 1 huevo
  • yema
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 medida de coñac
  • 70 g de fruta abrillantada
  • 50 g de fruta seca
  • 70 g de pasas

Elaboración

Disolver la levadura con parte de la leche tibia y una cucharadita de azúcar.

Cernir juntos la harina y la sal.

Batir ligeramente los huevos con la vainilla o el coñac.

Disolver la manteca con la leche y el azúcar.

Verter en el centro de la harina la levadura leudada, los huevos batidos y tomar la masa incorporando poco a poco con la leche, manteca y azúcar.

Trabajar hasta que esté lisa.

Dejar leudar al doble del volumen.

Quitar el aire e incorporar las frutas picadas y enharinadas.

Trabajar bien hasta distribuirlas.

Colocar en molde y dejar levar.

Realizar cortes en cruz y poner en ellos trozos de manteca.

Pintar con huevo y cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos.

Retirar y pintar con almíbar o jalea diluida y espolvorear con nueces picadas.


OBSERVACION
Si desea se puede sustituir una fruta por otra respetando siempre las proporciones.

Fuente: gastronomia.com.uy

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