Estas recetas de sopas cremas, son recetas fáciles y lo mejor es que se pueden freezar.
Sopa de choclo
ingredientes
- manteca 1cda
- diente de ajo 1
- cebolla 1
- lata de choclo 1
- agua
- caldito deshidratado 1 cda o medio cubito
- queso crema 1 cda
- 1 rodaja de queso cremoso
- sal
- pimienta
- perejil
Receta de sopa de choclo
con magia al servir
- Cortar la cebolla y el diente de ajo, y llevar a una olla con manteca hasta que la cebolla esté cocida. Agregar el choclo, si lo hacen de choclo fresco tienen que hervirlo antes entre 8 a 10 minutos y luego desgranarlo.
- Agregar agua hasta cubrir, el caldo deshidratado un poco de pimienta y dejar cocinar tapado por unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y una vez que baje la temperatura, pasar por un mixer o una mini pimer. Llevar nuevamente al fuego por unos minutos más y agregar el queso crema.
- Para servir, colocar un cubito de queso fresco en el fondo del bol, agregar la sopa crema de choclo y decorar con perejil picado
Sopa de remolacha
Ingredientes
- 1 remolacha
- 1/2 zanahoria
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 ramita de apio
- agua
- 1 cdita de comino
- 1 cda de queso crema
- sal
- pimienta
Receta de sopa de remolacha
muy rica!
- Primero cortar pelar y cortar la remolacha, la zanahoria, el tomate y la cebolla en cubos más o menos parejos. No se preocupen por cómo quedan, después la vamos a procesar!
- Llevar todos los vegetales a una olla, cubrir con agua, salpimentar y agregar una cucharadita pequeña de comino que le va muy bien a la sopa de remolacha. También pueden agregar una ramita de apio. Llevar la olla al fuego hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando se haya ido un poco el calor, sacamos el apio y trituramos bien.
- Servimos con una cucharada de queso crema para aportarle un poco de ácido que queda genial, perejil picado y si quieren, le pueden poner un chorrito de aceto como hice yo.
Sopa de tomates
ingredientes
- 4 tomates
- 1 diente de ajo
- Agua
- 1 cda de azúcar
- 1 cdita de pimentón
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Receta de sopa de tomate
super fresca!
- Cortar en trozos los tomates, ponerlos en una asadera, agregar sal, pimienta, un poco de aceite y también le vamos a sumar un poco de azúcar, para que contrarreste un poco el ácido del tomate. Llevamos la placa al horno unos 40 minutos.
- En una olla vamos a poner un poco de aceite, el ajo picado y agregamos los tomates ya cocidos. Tapamos con agua, condimentamos y cocinamos mas o menos hasta que los tomates estén desechos.
- Sacamos del fuego y trituramos.
- Servir con unos croutones y un chorrito de aceite de oliva.
Sopa de brócoli
ingredientes
- brócoli 1
- 1 diente de ajo
- papa 1
- cebolla 1
- 1 cda de manteca
- agua
- 1 cdita de caldo deshidratado
- 1 huevo
- merkén ahumado
- sal
- pimienta
Receta de sopa de brócoli
si, también se puede hacer de coliflor
- Vamos a cortar el brócoli, van a ver que en el video uso bastante de brócoli, lo ideal es usarlo hasta que empieza a ponerse fibroso. También vamos a cortar la cebolla y el ajo, y la papa en rodajas.
- En una olla ponemos la manteca y agregamos la cebolla, el ajo, la papa y las partes del tallo del brócoli porque tardan más en cocinarse. Tapamos con agua, agregamos el caldo y cocinamos.
- Cuando la papa esté lista, sumamos los arbolitos de brócoli un poco más de agua y cocinamos hasta que esté todo tierno.
- Sacamos del fuego y cuando no esté muy caliente, trituramos. Van a ver que la papa le da una cremosidad genial a la sopa de brócoli.
- Yo la serví con un huevo poché y un poco de merkén ahumado porque me fascinó la idea!
Sopa de lentejas y curry
ingredientes
- lentejas cocidas, 1 taza
- 1 diente de ajo
- cebolla 1
- morrón 1
- papa 1
- 1 rodaja de zapallo
- agua
- 1 cda de curry
- cebolla de verdeo
- sal
- pimienta
- jugo de limón
Receta de sopa de lentejas y curry
mi descubrimiento del año!
- Primero vamos a cocinar las lentejas, esto lo pueden hacer el día anterior o usar lentejas de lata si quieren adelantar pasos.
- Como siempre, vamos a cortar la cebolla, el morrón y el ajo. La calabaza y la papa la cortamos en rodajas.
- En una olla con un poco de aceite, colocamos los vegetales y cuando están cocidos agregamos la calabaza, la papa y las lentejas cocidas. Tapamos con agua y agregamos 1 cdita de curry. Cocinar unos 20 minutos.
- Retiramos del fuego y trituramos.
- La serví con un poco de cebolla de verdeo picada y unas gotitas de jugo de limón que le queda increíble a esta sopa de lentejas y curry!
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Paulina Cocina