El sabor inconfundible del apio aporta un toque distinto a esta sencilla pero deliciosa pasta seca.
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 3 ramitas de apio
- 1 puñadito de sal gruesa
- 1 cebolla
- Queso rallado a gusto
- 1 corazón de apio
- 1 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta
- Pimentón
- 50 g de harina
- 100 g de jamón o lomito
- 500 cc de caldo de ave
Elaboración
Hervir la pasta con los ramitos de apio en abundante agua hierviendo con sal gruesa y aceite.
Retirar los fideos, escurrirlos y reservar en calor.
Preparar una salsa blanca con la harina, manteca y el caldo de ave.
Aparte rehogar en una cucharada de manteca, la cebolla picada y el corazón de apio bien picado.
Una vez que las verduras estén tiernas, procesarlas y agregarlas a la salsa blanca.
Incorporar el puré de tomate.
Antes de servir la salsa, picar el fiambre y agregarlo a la salsa, salpimentar a gusto.
En una fuente para horno, colocar los fideos y verter la salsa, espolvorear con abundante queso rallado.
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