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Ensalada de garbanzos y tomate

09/09/2022
Ensalada de garbanzos y tomate
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Esta preparación es especial para esos días en los que queremos bajarle a las pizzas, pasta y empanadas porque ya comimos todo el finde lo mismo. Si quieres comer algo fresco para cambiar las energías ahí es donde entra esta ensalada gloriosa.

Ingredientes

  • 300 gr. de garbanzos
  • 3 tomates (o 12 tomates cherry)
  • 1 cebolla
  • Aceitunas negras
  • Hojas de albahaca fresca
  • Cilantro 
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Como preparar ensalada de Garbanzos paso a paso

  1. Colocar los garbanzos en una olla al fuego con agua ya tibia. Cocinar por 2-3 horas, hasta que estén tiernos. Luego reservar y dejar enfriar.
  2. Primero picar la cebolla para colocarla en remojo por un rato.
  3. Lavar y picar los tomates, la albahaca y las aceitunas. 
  4. En un recipiente amplio colocar los garbanzos y el resto de los ingredientes. Condimentar con un poco de sal, pimienta y remover.
  5. Por último prepara la vinagreta. Colocar la mostaza junto con el vinagre, un poco de jugo de limón y el aceite. Mezclar bien y añadir esto a la ensalada.
  6. Servir con un poco de cilantro picado por arriba y disfrutar.

Toda la actualidad en www.sanjoseahora.com.uy

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